夜市烧烤摊需要的设备主要包括以下几个方面：
1. 烧烤设备：
烧烤炉：包括碳烤炉、电烤炉、燃气烤炉等，根据需要选择。
烤架：用于放置食物进行烧烤。
烤网：用于放置食物，防止食物直接接触火源。
2. 工具：
烤串夹：用于夹取烤串。
烤签：用于串起食物。
筷子：用于夹取小食。
签子：用于串制食物。
3. 食材准备设备：
切菜板：用于切割食材。
削皮器：用于削去食材表皮。
菜刀：用于切割食材。
搅拌碗：用于调拌调料。
4. 调料和容器：
调料盒：用于存放各种调料。
调料瓶：用于存放调料水。
食品级塑料袋：用于包装食材。
5. 卫生设备：
洗手盆：用于工作人员洗手。
消毒液：用于消毒工具和设备。
垃圾桶：用于收集垃圾。
6. 照明设备：
照明灯：用于提供照明。
7. 其他设备：
计价器：用于计价。
收银台：用于收银。
店招和广告牌：用于宣传。
以上设备是夜市烧烤摊的基本配置，具体还需要根据实际经营情况和市场需求进行调整。
