"闽政通"是福建省政府推出的一个便民服务平台，主要用于提供政务服务、公共服务等。至于是否可以通过“闽政通”开酒店，这通常涉及到以下几个方面的考虑：
1. 政务服务：通过“闽政通”可能可以办理一些与酒店开业相关的政务手续，如工商注册、税务登记、卫生许可证等。
2. 具体功能：需要查看“闽政通”平台的具体功能模块，看是否有涉及到酒店开业的相关服务。
3. 法律法规：开酒店需要遵守国家相关法律法规，包括但不限于《中华人民共和国公司法》、《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国消防法》等。
4. 办理流程：即使“闽政通”提供了相关服务，办理酒店开业的具体流程和所需材料也需要按照当地政府的具体规定执行。
因此，如果您想通过“闽政通”开酒店，以下步骤可能是有用的：
查看平台功能：登录“闽政通”平台，查看是否有酒店开业相关的服务。
了解政策法规：查阅相关法律法规，确保符合开业条件。
准备材料：根据要求准备开业所需的各项材料。
线上申请：如果平台支持，可以在线提交申请。
线下办理：部分手续可能仍需到相关部门现场办理。
建议您直接咨询当地工商、税务、卫生等相关部门，获取最准确的信息和指导。
