锅巴和干脆面的热量取决于它们的成分和制作工艺。一般来说，锅巴的热量通常会比干脆面高。
锅巴是由谷物（如小麦、玉米等）制成，经过高温烘烤或油炸，因此含有较多的碳水化合物和脂肪。油炸锅巴的热量会更高，因为它含有较多的油脂。
干脆面则是由小麦粉、水、盐等原料制成，经过高温油炸后压制成型，再进行烘烤。干脆面的热量相对较低，因为它主要含有碳水化合物，脂肪含量较少。
具体来说，油炸锅巴的热量大约在每100克含有300-400千卡左右，而干脆面的热量大约在每100克含有200-300千卡左右。但这个数值仅供参考，实际热量可能因品牌和制作工艺的不同而有所差异。在比较两者热量时，最好查看具体产品的营养成分表。
