食堂记账凭证的科目和子目填写需要遵循会计准则和财务管理制度，以下是一般情况下食堂记账凭证科目和子目的填写方法：
1. 科目填写：
科目是会计核算的基本单位，用于反映企业的各项经济业务。食堂记账凭证的科目一般包括以下几种：
（1）资产类科目：如“库存现金”、“银行存款”、“原材料”、“固定资产”等。
（2）负债类科目：如“应付账款”、“短期借款”、“长期借款”等。
（3）所有者权益类科目：如“实收资本”、“资本公积”、“盈余公积”等。
（4）收入类科目：如“主营业务收入”、“其他业务收入”等。
（5）费用类科目：如“主营业务成本”、“其他业务成本”、“管理费用”、“销售费用”、“财务费用”等。
2. 子目填写：
子目是科目的具体细化，用于更详细地反映企业的经济业务。食堂记账凭证的子目填写如下：
（1）库存现金：食堂的日常开支、员工工资、采购原材料等。
（2）银行存款：食堂的银行存款收支。
（3）原材料：食堂采购的原材料，如米、面、油、调料等。
（4）固定资产：食堂的固定资产，如厨房设备、餐桌椅等。
（5）应付账款：食堂的应付账款，如采购原材料、支付水电费等。
（6）主营业务收入：食堂的餐饮收入、外卖收入等。
（7）主营业务成本：食堂的食材成本、人工成本等。
（8）管理费用：食堂的管理费用，如水电费、租金、维修费等。
具体填写时，根据实际情况选择相应的科目和子目。以下是一个示例：
科目：库存现金
子目：食堂日常开支
借方：库存现金
贷方：食堂日常开支
请注意，以上仅为一般情况下的科目和子目填写方法，具体还需根据企业的实际情况和财务管理制度进行调整。如有疑问，请咨询专业的会计人员。
