湖北中医药大学是一所集教学、科研、医疗、预防、康复、保健为一体的高等中医药院校。该校开设的科目涵盖了中医药学的各个领域，具体科目数量会随着学校的发展和专业设置的变化而有所调整。
截至2023年，湖北中医药大学开设的本科专业有以下几个大类：
1. 中医学类
2. 中药学类
3. 中西医结合类
4. 中医学相关类
5. 管理类
6. 艺术类
在每一个大类下，又细分为多个具体专业，如中医学、中药学、针灸推拿学、中西医临床医学、康复治疗学、护理学、医学检验技术、医学影像技术、卫生信息管理、中药制药、药品经营与管理等。
具体科目数量很难给出一个确切的数字，因为它取决于学生的年级、专业以及课程设置。通常，一个本科生的课程会在40门以上，包括公共课、专业基础课和专业课等。如果需要了解最新的科目设置和数量，建议直接咨询湖北中医药大学招生办公室或访问其官方网站。
