重庆吊脚楼米线的做法
以下是一种常见的重庆吊脚楼米线的做法：
食材准备：
- 米线
- 肉酱（用猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等炒制）
- 蔬菜（如豆芽、青菜、豆皮等）
- 调料（盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、辣椒油等）
步骤：
1. 先将米线用热水泡软，泡好后捞出沥干备用。
2. 准备配菜，将豆芽、青菜等蔬菜洗净焯水，豆皮切丝备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉酱煸炒出香味。
4. 加入适量清水，放入盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉等调料调味。
5. 水开后放入泡好的米线，煮至米线熟透。
6. 放入准备好的蔬菜，煮片刻后即可出锅。
7. 出锅后，根据个人口味加入辣椒油等调料，让米线更加美味。
