是的，国企（国有企业）和央企（中央企业）通常会有编制。编制是指在国家机关、事业单位和国有企业中，根据国家规定的机构设置和人员配备标准，对各类岗位所设定的人员数量和结构。在国企和央企中，编制通常分为行政编制和事业编制。
1. 行政编制：主要用于国家机关，包括政府部门、事业单位等，这些编制人员通常享有公务员的待遇。
2. 事业编制：主要用于事业单位，如教育、科研、文化等领域的机构，这些编制人员也享有相应的福利待遇。
在国企和央企中，编制人员通常享有稳定的工资待遇、社会保险、住房公积金等福利。不过，随着改革深化，一些国企和央企也在逐步推行合同化管理，即通过劳动合同来管理员工，编制不再是唯一的用工形式。但即便如此，在许多国企和央企中，编制人员仍然占据着重要地位。
