学习挖掘机技术，可以选择以下几家知名的培训机构或学校：
1. 中国矿业大学（北京）——该校的矿业学院设有相关专业，为学生提供理论与实践相结合的教育。
2. 河南省机械高级技工学校——该校的工程机械系提供挖掘机操作与维修培训。
3. 湖南省机械高级技工学校——该校的工程机械专业也是挖掘机培训的优质选择。
4. 广西机电职业技术学院——该校的工程机械专业设有挖掘机操作与维修课程。
5. 中国石油大学（华东）——该校的石油工程专业涉及挖掘机操作技术。
在选择培训机构时，建议您关注以下几点：
1. 学校或培训机构的师资力量：选择有丰富教学经验和实践经验的教师。
2. 课程设置：选择理论与实践相结合的课程，确保学员能够全面掌握挖掘机操作技能。
3. 实习机会：选择提供实习机会的培训机构，让学员在实际操作中提高技能。
4. 学费：比较不同培训机构或学校的学费，选择性价比高的学校。
5. 学员评价：参考其他学员的评价，了解学校的教学质量和服务水平。
希望以上信息对您有所帮助！祝您学习顺利！
