以下是准备鸡蛋炒饭的方法：
准备食材：
1. 米饭：最好是隔夜的米饭，水分较少，颗粒分明。
2. 鸡蛋：2-3 个。
3. 葱花：适量。
4. 盐、生抽、食用油：适量。
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋成型，盛出备用。
3. 锅中再加入少许油，放入葱花爆香。
4. 倒入米饭，用铲子把米饭压散，翻炒均匀。
5. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
6. 撒入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。
7. 最后，再翻炒一会儿，确保米饭受热均匀，即可出锅。
