深圳街头卖的早餐肠粉是一道广东特色小吃，以其软滑、爽口、美味而受到人们的喜爱。以下是一种常见的肠粉制作方法：
材料：
米浆：大米500克，水适量
肠粉皮：100克（超市有售）
肉末或蔬菜：适量（如瘦肉、豆芽、韭菜等）
调味料：生抽、花生油、盐、胡椒粉、酱油等
制作步骤：
1. 制作米浆：
将大米洗净后浸泡4小时或过夜。
将浸泡好的大米和水一起放入搅拌机中，搅拌成细腻的米浆。
将米浆过滤，去除杂质，然后放入锅中，加入适量的水，用中火慢慢煮。
煮至米浆变得浓稠，可以用勺子舀起米浆，滴入水中，能迅速散开形成小团即可。
2. 准备馅料：
将肉末用生抽、盐、胡椒粉调味。
将蔬菜洗净后切成小段。
3. 制作肠粉：
将肠粉皮平铺在蒸盘上。
在肠粉皮上均匀地铺上一层米浆。
将调好味的肉末和蔬菜放在米浆上。
轻轻撒上葱花、香菜等点缀。
将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约3-5分钟，直到米浆凝固。
4. 出锅与摆盘：
将蒸好的肠粉取出，用刀将肠粉从蒸盘上分离。
将肠粉卷起，切成小段，摆放在盘子上。
根据个人口味，可以淋上适量的酱油、花生油、辣椒酱等调味料。
注意事项：
米浆的浓稠度要适中，太稠不易流动，太稀则不易凝固。
蒸制时间不宜过长，以免肠粉变得过于软烂。
肠粉皮不宜太厚，以免影响口感。
以上就是深圳街头早餐肠粉的基本做法，可以根据个人口味进行调整。希望对你有所帮助！
