调料加工厂在设立和运营过程中需要办理以下手续：
1. 企业名称预先核准：
准备企业名称，向工商局进行预先核准。
2. 办理营业执照：
持相关材料到工商局申请办理营业执照。
3. 食品生产许可证：
根据《食品安全法》的规定，调料加工厂属于食品生产企业，必须取得食品生产许可证。
向当地食品药品监督管理局申请办理。
4. 卫生许可证：
调料加工厂需要向当地卫生行政部门申请办理卫生许可证。
5. 安全生产许可证：
如果调料加工厂涉及有潜在危险的生产活动，需要办理安全生产许可证。
6. 税务登记：
到当地税务局进行税务登记，领取税务登记证。
7. 组织机构代码证：
向当地技术监督局申请组织机构代码证。
8. 银行开户：
选择银行开设公司账户。
9. 社会保险登记：
按照规定到当地社会保险机构进行登记。
10. 统计登记证：
向当地统计局申请办理统计登记证。
11. 环保审批：
根据国家环保政策，进行环保审批，办理环保许可证。
12. 消防安全检查：
向当地消防部门申请消防安全检查，并取得相关合格证明。
13. 其他相关手续：
根据调料加工厂的具体情况，可能还需要办理其他相关手续，如专利、商标等。
在办理上述手续时，需要准备以下材料：
企业名称预先核准通知书
营业执照申请表
食品生产许可证申请表
卫生许可证申请表
安全生产许可证申请表
税务登记表
组织机构代码证申请表
银行开户许可证
社会保险登记表
统计登记表
环保审批表
消防安全检查表
其他相关证明材料
建议在办理手续前，咨询当地工商、食品药品、卫生、环保等相关部门，了解具体要求和流程。
