中世纪的麦芽酒制作方法与现代啤酒制作有相似之处，但技术更为原始。以下是一个简化的中世纪麦芽酒制作过程：
1. 麦芽制备：
将大麦浸泡在水中，等待其发芽。
一旦麦芽开始发芽，将其晾干，这个过程称为“烘烤”。
烘烤后的麦芽称为“麦芽”，是制作麦芽酒的关键原料。
2. 麦芽磨碎：
将麦芽磨成粉末，这个过程称为“磨碎”。
3. 糖化：
将磨碎的麦芽放入水中，加热至约65°C，保持一段时间，使麦芽中的淀粉转化为糖分。
这个过程称为“糖化”。
4. 过滤：
将糖化后的液体过滤，去除麦芽残渣，得到含糖的液体，称为“麦汁”。
5. 煮沸：
将麦汁煮沸，并加入啤酒花，这是一种用来增添苦味、防腐和增添香气的植物。
煮沸过程中，可以添加其他香料和草药，如胡椒、橙皮等，以增加风味。
6. 冷却：
将煮沸后的麦汁冷却至适宜的温度，以便进行发酵。
7. 发酵：
将冷却后的麦汁放入发酵容器中，加入酵母。
酵母会将糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程称为“发酵”。
8. 陈酿：
发酵完成后，将酒液转移到另一个容器中，进行陈酿。
陈酿期间，酒液会逐渐成熟，风味也会变得更加丰富。
中世纪的麦芽酒制作过程中，由于缺乏现代的测量工具和精确的温度控制，很多步骤都是依靠经验和直觉来完成的。中世纪的麦芽酒往往比现代啤酒酒精度数低，口感也更为温和。
