河南专升本考试中，考生可以报考的专业数量通常与以下几个因素有关：
1. 报考类别：专升本考试分为不同类别，如文科、理科、艺术类、体育类等。不同类别的考生可以报考的专业数量可能不同。
2. 招生院校及专业：每个招生院校和专业对报考人数和报考专业的限制不同，具体可以参考各院校的招生简章。
3. 考生个人情况：部分专业可能对考生的高考成绩、专业背景等有特定要求。
一般来说，考生在河南专升本考试中可以报考2-3个专业。但具体可以报考几个专业，需要以当年河南省教育考试院的官方文件和各招生院校的招生简章为准。
建议您在备考前，仔细阅读河南省教育考试院的官方文件和各招生院校的招生简章，以获取最准确的信息。
