剑麻球是一种特色传统小吃,它以剑麻的叶子为原料,经过特殊工艺制作而成。以下是一种基本的剑麻球制作方法:
材料
剑麻叶(新鲜的)
糯米
红糖
猪油或者植物油(用于炸制)
制作步骤
1. 处理剑麻叶:
将新鲜的剑麻叶洗净,去掉硬的叶脉和边缘。
将叶子切成宽约5厘米的长条。
2. 准备糯米:
将糯米提前浸泡一夜,然后蒸熟至软糯。
3. 混合馅料:
将蒸熟的糯米和适量的红糖混合均匀,制成馅料。
4. 包裹馅料:
取一片剑麻叶,铺平,放上一小团糯米馅料。
将剑麻叶卷起,包裹住馅料,使其成为一个长条形的球状。
5. 炸制:
在锅中倒入适量的油,油温升至五成热时,放入剑麻球。
中小火炸至外皮金黄酥脆,内部熟透。
6. 出锅:
将炸好的剑麻球捞出,沥油,放在厨房纸上吸去多余的油分。
注意事项
糯米不宜蒸得太干,否则不容易包裹。
炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。
红糖的量可以根据个人口味调整。
这样,一份美味的剑麻球就制作完成了。你可以根据个人口味添加其他馅料,如豆沙、芝麻等,制作出更多口味的剑麻球。