农村灌溉水渠的修建标准深度会根据具体的水源、地形、灌溉面积、灌溉作物种类以及当地的水资源状况等因素来确定。以下是一些一般性的指导原则：
1. 水渠深度：通常情况下，灌溉水渠的深度在1.5米到2.5米之间。这个深度能够保证在一般情况下，水渠内的水流不会因土壤渗透而减少。
2. 水渠宽度：水渠的宽度一般与深度相匹配，通常在1.5米到3米之间，以便于灌溉操作和减少水流阻力。
3. 坡度：水渠的坡度（即比降）通常在1/1000到1/2000之间，这有助于水流顺畅流动。
4. 材料：水渠可以采用土渠、石渠、混凝土渠等不同材料，其中混凝土渠的深度和稳定性通常更高。
5. 灌溉要求：对于一些灌溉要求较高的地区，如水稻田，可能需要更深的水渠，以满足水稻生长对水的需求。
以下是一些具体的标准：
一般灌溉水渠：深度在1.5米到2.0米，宽度在1.5米到2.0米。
高标准灌溉水渠：深度在2.0米到2.5米，宽度在2.0米到3.0米。
水稻田灌溉水渠：深度可能需要达到2.5米以上，以确保在水稻生长期间有足够的水源。
这些标准仅供参考，实际修建时还需结合当地实际情况和相关部门的规定。在修建水渠前，最好咨询当地的农业部门或水利部门，获取具体的设计和施工要求。
