消防案例中，食用油仓库被评定为一级火灾危险性的原因通常有以下几点：
1. 火灾荷载大：食用油仓库储存的食用油具有很高的火灾荷载，一旦发生火灾，燃烧速度快，火势蔓延迅速。
2. 易燃易爆：食用油属于易燃物质，在空气中容易挥发形成可燃气体，一旦遇到火源或高温，极易引发火灾。
3. 火灾蔓延速度快：由于食用油燃烧时火焰温度高，燃烧速度快，火势蔓延迅速，容易造成大面积火灾。
4. 灭火难度大：食用油燃烧时产生的烟雾和热气会阻碍消防人员视线，同时，油类火灾的扑救难度较大，需要使用特殊的灭火剂和灭火方法。
5. 人员密集：一些食用油仓库可能靠近居民区或商业区，一旦发生火灾，可能造成大量人员伤亡。
6. 财产损失严重：食用油仓库一旦发生火灾，不仅会造成仓库内物品的损失，还可能对周边建筑和设施造成损害。
因此，根据《建筑设计防火规范》等相关规定，食用油仓库通常被评定为一级火灾危险性。这要求在建筑设计、消防安全管理等方面采取更为严格的措施，以确保仓库的安全。
