从伊斯坦布尔乘坐东方航空（China Eastern Airlines）的飞机返回上海，您需要按照以下步骤操作：
1. 购买机票：
您可以通过东方航空官方网站、旅行代理网站或机场售票柜台购买从伊斯坦布尔飞往上海的机票。
2. 办理登机手续：
到达伊斯坦布尔机场后，前往东方航空的值机柜台办理登机手续。通常，国际航班需要在飞机起飞前至少3小时办理登机手续。
提供您的护照、机票和签证（如果需要）。
3. 安检和登机：
办理完登机手续后，前往机场安检区域。请确保携带的行李符合航空公司的规定，并遵守机场安检的流程。
安检通过后，前往登机口等候登机。
4. 飞行：
登机后，请系好安全带，并按照机组人员的指示操作。
5. 入境和行李提取：
到达上海后，根据指示办理入境手续。中国公民通常需要填写入境卡。
提取行李，检查您的行李是否与您所携带的一致。
6. 离开机场：
请注意以下几点：
确保您的护照在有效期内，并且有足够的中国签证。
检查航班的具体起飞时间和登机口，以避免错过航班。
了解东方航空的行李规定，以避免超重费用。
如果有特殊需求，如婴儿车、轮椅等，请在购票时告知航空公司。
遵循这些步骤，您应该能够顺利地从伊斯坦布尔乘坐东方航空的飞机返回上海。
