花甲和田螺都是常见的海鲜食材，它们可以一起炒制，这样的菜肴在广东菜中比较常见，叫做“花甲田螺炒蒜蓉”。这种做法不仅味道鲜美，而且营养丰富。
在炒制时，需要注意以下几点：
1. 新鲜度：确保花甲和田螺都是新鲜的，不新鲜的海鲜会带有异味，影响口感。
2. 处理：花甲需要吐沙，田螺需要去内脏和泥沙，清洗后可以一起下锅。
3. 火候：炒制时火候不宜过大，以免破坏海鲜的鲜嫩口感。
4. 调味：可以加入适量的蒜蓉、辣椒、酱油等调味料，增加风味。
这样的菜肴适合喜欢海鲜的食客，是一道色香味俱全的佳肴。不过，也要注意海鲜的过敏问题，以及个人对海鲜的耐受性。
