学会做冷菜的时间因人而异，取决于以下几个因素：
1. 个人基础：如果你之前有烹饪经验，特别是做过一些中式菜肴，那么学习做冷菜可能会更快。
2. 学习资源：是否有专业的指导，比如烹饪课程、食谱书籍或视频教程，这些都会影响学习速度。
3. 练习频率：频繁的练习有助于更快地掌握技巧。
4. 耐心和毅力：学习任何技能都需要时间和耐心。
一般来说，以下是一些参考时间：
初学者：如果你是从零开始，可能需要几周到几个月的时间来掌握基本的冷菜制作技巧。
有一定基础：如果你已经有一些烹饪经验，可能需要几周到一个月的时间来熟练掌握。
专业人士：如果你是烹饪专业人士或者有丰富的烹饪经验，可能只需要几周的时间。
建议你从简单的冷菜开始学习，比如黄瓜条、凉拌木耳等，随着技能的提升，再尝试更复杂的冷菜。
