“三支一扶”是指支教、支农、支医和扶贫。关于开封市“三支一扶”计划就业和社会保障的分配，通常会有以下几种情况：
1. 就业分配：开封市的“三支一扶”大学生通常会被分配到当地农村或基层单位，具体包括农村小学、卫生院、农业技术推广站、扶贫开发办公室等。
2. 社会保障：
养老保险：按照国家和地方的有关规定，参加“三支一扶”计划的人员会参加相应的养老保险。
医疗保险：一般也会参加医疗保险，包括基本医疗保险和大病保险。
失业保险：部分地区的“三支一扶”计划也会为参与者购买失业保险。
工伤保险：对于在基层工作期间可能存在的意外伤害，部分地方也会提供工伤保险。
具体的分配和保障措施可能会有所不同，具体需要根据当年开封市“三支一扶”计划的相关政策来确定。建议您咨询开封市人力资源和社会保障局或者相关部门获取最新的信息。
另外，由于政策可能随时会有调整，建议您关注开封市政府或相关部门发布的最新通知和公告。
