大米的半成品通常指的是经过初步加工，但尚未完全制成成品的大米。具体来说，这包括以下几个阶段：
1. 糙米：这是大米去除了最外层的稻壳后得到的，但还保留有胚芽和糊粉层。糙米含有丰富的营养成分，但口感较硬，需要进一步加工。
2. 精白米：糙米经过抛光、去胚芽等工序后，得到的米粒表面光滑，色泽洁白，口感柔软，这就是精白米。但精白米在加工过程中损失了一部分营养成分。
3. 胚芽米：在精白米的基础上，保留了一部分胚芽层，这样既保留了胚芽的营养，又保持了米的口感。
4. 米糠：大米加工过程中产生的副产品，含有一定的营养成分，可以用来制作米糠油或作为饲料。
5. 碎米：在加工过程中由于各种原因导致米粒破碎的部分，可以用于制作米粉或其他食品。
这些半成品大米可以进一步加工成各种食品，如米粉、米酒、米糠油等，也可以直接销售给消费者。在食品加工和烹饪中，根据不同的需求和口味，选择不同阶段的大米半成品进行加工。
