安徽省的高考录取分数线每年都会有所变化，而且不同的大学和专业对分数的要求也会有所不同。一般来说，如果考了640分，可以申请以下几类大学：
1. 211工程大学：比如中国科学技术大学、安徽大学等。
2. 省属重点大学：如安徽师范大学、安徽工业大学、安徽农业大学等。
3. 省外重点大学：比如南京大学、浙江大学、上海交通大学等在安徽的招生分数线。
4. 省外普通一本大学：很多省外的一本大学在安徽的录取分数线也会低于640分。
以上只是大致的参考，具体的大学和专业还需要根据当年的招生政策和具体情况来确定。建议您查阅当年的高考招生简章，了解各个大学及专业的具体录取分数线，以便做出更准确的判断。同时，还可以关注各个大学的招生咨询和分数线发布，以便及时获取最新信息。
