山东省的高考分数线每年都会有所变化，591分属于相对较高的分数段。根据2023年的情况，591分可以申请以下一些大学：
1. 一本院校：例如山东大学、中国海洋大学、山东大学威海分校、中国石油大学（华东）、山东师范大学等。
2. 部分二本院校：例如山东体育学院、山东政法学院、山东建筑大学等。
请注意，具体的大学和专业录取情况还会受到当年的招生政策、专业录取规则、考生所在地区等因素的影响。以下是一些建议：
查看招生简章：仔细阅读目标大学的招生简章，了解各专业的录取分数线、招生计划和录取规则。
关注专业排名：根据自己的兴趣和职业规划，选择专业排名靠前的大学。
参考往年录取数据：查看往年的录取分数线和专业录取情况，了解自己的竞争力。
咨询招生老师：如有疑问，可以咨询目标大学的招生老师，获取更详细的信息。
注意志愿填报：合理填报志愿，确保有足够的保险系数。
祝您在高考中取得优异成绩，顺利进入理想的大学！
