中山火炬高技术产业开发区位于广东省中山市，是中国的高新技术产业开发区之一。该区域内的职业院校和专业设置通常会根据市场需求和产业发展趋势来调整。以下是一些中山火炬职业院校可能开设的专业：
1. 机械设计与制造
2. 机电一体化技术
3. 模具设计与制造
4. 电子信息工程技术
5. 电气自动化技术
6. 计算机应用技术
7. 会计电算化
8. 电子商务
9. 国际贸易
10. 物流管理
11. 应用英语
12. 旅游管理
13. 环境保护与监测
14. 建筑工程技术
15. 汽车检测与维修技术
16. 城市轨道交通运营管理
17. 化学工程与工艺
18. 食品加工技术
19. 生物技术与应用
20. 媒体制作与传播
请注意，具体的专业设置可能会根据学校的办学特色、师资力量、设备条件以及当地产业发展的需求而有所不同。如果您想了解最新的专业设置，建议直接联系中山火炬高技术产业开发区内的职业院校或访问它们的官方网站。
