环境艺术设计是一门综合性很强的学科，通常情况下，它涉及到的课程会有多本教材。以下是一些环境艺术设计专业可能会用到的教材：
1. 《环境艺术设计概论》
2. 《室内设计原理》
3. 《景观设计原理》
4. 《材料与构造》
5. 《环境艺术设计表现技法》
6. 《照明设计》
7. 《环境艺术设计项目管理》
8. 《绿色建筑设计》
以上只是列举了一部分教材，实际教学中可能会根据不同的教学大纲和课程设置有所增减。具体到“几本”，这取决于教学计划的具体要求。一般来说，环境艺术设计专业的学生需要阅读和学习多本教材。
