江西的建筑学校通常会开设以下专业：
1. 建筑工程技术
2. 建筑装饰工程技术
3. 建筑设计
4. 建筑工程管理
5. 土木工程
6. 建筑设备工程技术
7. 建筑智能化工程技术
8. 建筑材料工程技术
9. 建筑安装工程技术
10. 工程测量技术
11. 建筑工程技术（古建筑方向）
12. 建筑环境与能源应用工程
13. 城市轨道交通工程技术
14. 道路桥梁工程技术
15. 建筑智能化
16. 工程造价
17. 工程监理
18. 桥梁工程技术
19. 建筑工程技术（建筑工程技术与管理）
20. 建筑工程技术（建筑设备安装）
具体开设的专业可能会有所不同，建议您查看具体学校的招生简章或官网，以获取最准确的信息。同时，不同学校根据自身特色和师资力量，也会有所侧重。
