江南大学轻工学院主要开设与轻工科技相关的专业，涵盖了以下几个方面的学科：
1. 轻化工程：研究纤维、纺织、染整等轻工产品的化学加工过程和工艺，以及相关的材料科学和工程问题。
2. 食品科学与工程：包括食品加工、食品分析、食品营养、食品安全等方面，培养能够从事食品生产、研发、管理等方面工作的专业人才。
3. 生物工程：涉及生物技术、生物化工等领域，研究生物体及其组成部分的工程应用。
4. 材料科学与工程：研究轻工产品所用材料的制备、加工和应用，包括高分子材料、复合材料等。
5. 包装工程：研究包装设计、包装材料、包装工艺等，旨在提高包装产品的质量、功能性和环保性。
6. 环境科学与工程：研究环境保护、污染治理、资源利用等，与轻工生产过程中的环境保护和可持续发展密切相关。
7. 艺术设计：包括视觉传达设计、环境设计等，培养具备艺术设计能力和创新精神的专业人才。
江南大学轻工学院注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践能力，为社会培养了大量高素质的轻工科技人才。
