在中国的高等教育体系中，“一本”、“二本”、“三本”等概念是指高校的录取批次，而不是学校的性质或教学质量。山东省的会计专业在“三本”院校中是有的，但这并不意味着“三本”院校的教育质量低于“一本”院校。
“三本”通常指的是本科第三批次录取的院校，这些院校的录取分数线相对较低。不同的省份和年份，这些批次的具体划分可能会有所不同。因此，山东的会计专业在“三本”院校中，指的是该专业在本科第三批次进行招生。
随着教育体制的改革，一些省份已经取消了“三本”的批次划分，改为按分数段进行录取。因此，具体情况还需根据当年的政策和各院校的招生简章来确定。
