211工程高校是中国教育部为了提高中国高等教育水平而实施的一项重点建设工程，通常指的是中国国内顶尖的约40所大学。至于580分能上什么专业，这取决于以下几个因素：
1. 分数线：不同年份、不同省份的分数线可能会有所不同，因此需要参考当年的具体分数线。
2. 专业：不同专业对分数的要求也不同，通常热门专业或竞争激烈的专业分数要求会更高。
3. 招生计划：不同学校的招生计划会影响某个分数段的学生能进入哪些专业。
以下是一些可能的情况：
热门专业：如果580分接近或略低于某211高校的热门专业分数线，可能只能选择一些不太热门的专业。
普通专业：如果580分相对较高，那么有可能进入该校的普通专业。
预科班：如果580分低于普通专业的分数线，但高于预科班的分数线，可能可以进入预科班，通过一年的学习后，再进入本科专业。
为了获得更准确的答案，建议查阅以下信息：
历年分数线：查找历年的录取分数线，了解580分在各个学校和专业的大致情况。
招生简章：查阅各个学校的招生简章，了解具体的招生计划和录取规则。
咨询学校：直接咨询心仪学校的招生办公室，获取最准确的招生信息。
