在面试中判断应聘者是否来自一本（即“211工程”院校）通常可以通过以下几个途径：
1. 查看简历：在面试前，仔细阅读应聘者的简历。如果简历上明确写明毕业院校，并且该院校被列在“211工程”院校名单中，那么可以判断该应聘者来自一本院校。
2. 询问背景：在面试过程中，可以礼貌地询问应聘者的教育背景。如果应聘者自己提到是来自“211工程”院校，那么可以确认。
3. 网络查询：如果简历或面试中提到的院校名称不明确，可以通过网络搜索该院校是否属于“211工程”院校。
4. 官方名单：可以查阅教育部或相关官方机构发布的“211工程”院校名单，以确认某所院校是否属于这一类别。
5. 校徽或标志：部分院校会在其官方出版物或校徽上标注“211工程”字样，如果应聘者提供了此类资料，也可以作为参考。
虽然“211工程”院校在面试中是一个参考因素，但更重要的是应聘者的实际能力和与岗位的匹配度。在面试过程中，应全面评估应聘者的综合素质。
