泉州有多少大学

截至我知识更新的时间点（2023年），泉州市拥有以下几所大学：

1. 福建师范大学闽南科技学院

2. 福建工程学院泉州校区

3. 闽南理工学院

4. 福建商学院泉州校区

大学数量可能会随着时间变化而有所增减，具体数量需要以最新的官方信息为准。如果您需要最新的数据，建议查询泉州市教育局或相关教育部门的官方公告。