定西卫生学校（现更名为定西医学高等专科学校）位于甘肃省定西市，是一所培养医疗卫生人才的学校。以下是该校可能开设的一些专业，但具体专业设置可能会有所变动，以下信息仅供参考：
1. 护理
2. 中医护理
3. 临床医学
4. 医学影像技术
5. 药学
6. 药品经营与管理
7. 医学检验技术
8. 康复治疗技术
9. 口腔医学技术
10. 儿科护理
11. 社区卫生服务与管理
12. 医学营养
13. 中医学
14. 针灸推拿
15. 口腔修复工艺
建议您关注定西医学高等专科学校的官方网站或联系学校招生办公室，以获取最新的专业设置信息。
