信息工程作为一个专业，并不特指某个“几本”学校。在中国，"几本"是指本科教育的不同层次，通常将一本、二本、三本等作为本科学校的分类标准，其中一本通常是全国排名靠前的重点大学。
山东省内有多所开设信息工程专业的大学，包括但不限于：
1. 山东大学（一本）
2. 中国海洋大学（一本）
3. 山东科技大学（一本）
4. 青岛科技大学（一本）
5. 山东理工大学（二本）
6. 潍坊学院（二本）
这些学校都有开设信息工程专业，具体是否为一本或二本，需要根据当年的招生政策和学校的具体分类来判断。建议您查看最新的招生简章或咨询相关学校以获取最准确的信息。
