泉州是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是福建省的一个重要教育中心。以下是泉州一些知名的高等学府：
1. 华侨大学：位于泉州市洛江区，是一所以华侨、港澳台及外籍学生为主要培养对象的综合性大学，享有“中国第一侨校”的美誉。
2. 福建师范大学闽南文化研究院：虽然不是独立的全日制大学，但作为福建师范大学的一个研究机构，它专注于闽南文化的研究，对闽南文化的发展与传承具有重要意义。
3. 泉州医学高等专科学校：是一所培养医学及相关专业人才的专科层次高等学府。
4. 泉州师范学院：以师范教育为主，兼顾其他专业教育，是福建省内较有影响力的师范院校之一。
5. 泉州职业技术大学：是一所以培养应用型人才为主的高等学府，涵盖工学、管理学、艺术学等多个学科。
6. 泉州工艺美术职业学院：以工艺美术教育为主，培养工艺美术及相关专业人才。
这些大学在各自的领域都有较高的教学和研究水平，为泉州乃至福建省的经济发展和社会进步做出了积极贡献。
