做锅盔用大火还是小火

做锅盔时，通常建议先用大火将锅盔的底部煎至金黄色，这样可以让锅盔底部更加酥脆。煎至底部定型后，再转小火慢慢煎熟内部，以防止锅盔内部烧焦。具体步骤如下：

1. 预热锅具：将锅盔放入锅中，用大火预热锅具，让锅具底部充分加热。

2. 煎底部：待锅具底部加热后，转大火，煎至锅盔底部呈现金黄色，形成酥脆的底部。

3. 转小火：底部煎好后，将火调小，用中火或小火煎熟锅盔的内部，使其熟透。

做锅盔时先大火煎底部，再转小火煎熟内部。这样做出的锅盔底部酥脆，内部熟透。