卤菜在广东市场是有市场的。广东作为中国美食大省，饮食文化丰富多样，卤菜作为一种传统的烹饪方式，深受广东人民的喜爱。广东人喜欢尝试各种口味，卤菜以其独特的风味和丰富的口味选择，在当地市场上占有一定的份额。
广东的卤菜种类繁多，包括卤水鸭、卤水鹅、卤水猪脚、卤水牛肉等，这些菜品在广东各地都有销售，尤其是在街边小吃、小吃店、快餐店以及一些专门的卤菜店中，卤菜都是热门选择。
随着人们生活节奏的加快，快餐化、便捷化的饮食习惯逐渐流行，卤菜因其保存时间长、食用方便等特点，在广东市场上也具有很好的发展前景。当然，要想在市场上取得成功，还需要注重卤菜的品质、口味创新和品牌建设。
