学校只测量身高和体重的原因有以下几点：
1. 健康监测：身高和体重是衡量学生生长发育状况的重要指标。通过定期测量，学校可以了解学生的身体健康状况，及时发现营养过剩或营养不良等问题。
2. 体质评价：身高和体重是评价学生体质健康状况的基本指标。通过这些数据，可以对学生体质健康状况进行初步评估，为制定相应的健康教育措施提供依据。
3. 政策要求：根据我国相关教育政策，学校需要定期对学生进行身高、体重等体质健康监测，以确保学生身心健康。
4. 简便易行：身高和体重的测量相对简单，操作方便，不需要复杂的设备和专业知识，学校可以较容易地开展此项工作。
5. 数据统计：身高和体重数据便于统计和分析，有助于学校了解学生整体健康状况的变化趋势。
当然，除了身高和体重，学校还可以通过其他方式了解学生的健康状况，如视力检查、心理健康评估等。但考虑到实际操作和资源限制，身高和体重测量是学校最常用的健康监测方法。
