胶凝材料是一类能够吸收水分并在其表面形成坚硬固体结构的物质。这类材料在加水后会经历一个化学反应或物理过程，从而将散沙、石子等松散颗粒粘结成整体，具有粘结性、硬化和耐久性等特点。
在建筑工程中，最常见的胶凝材料包括：
1. 水泥：这是最常见的胶凝材料，由石灰石、粘土等原料烧制而成，加水后与砂、石子等骨料混合，形成混凝土。
2. 砂浆：是一种以水泥为胶凝材料，加入适量的水、砂和石子等材料制成的建筑材料。
3. 砂石胶：是一种新型的胶凝材料，以硅砂和石粉为主要原料，具有较好的粘结性能。
胶凝材料在建筑工程中具有重要作用，能够提高建筑物的整体性能和耐久性。
