在井下工业管道安装中，选择使用弯头还是三通的定额，通常取决于以下几个因素：
1. 管道规格和材质：不同规格和材质的管道，其安装定额可能会有所不同。
2. 管道用途：井下管道的用途和操作条件也会影响定额的选择。
3. 设计要求：根据管道设计图的要求，弯头和三通的使用情况。
以下是通常的定额选择方法：
弯头：当管道需要改变方向时，通常使用弯头。弯头的定额适用于管道的转弯部分。
三通：当管道需要分叉或者连接三个管道时，通常使用三通。三通的定额适用于管道的分叉连接。
具体到定额的使用，以下是一些建议：
弯头定额：适用于管道需要转弯的情况，例如90度或45度弯头。
三通定额：适用于管道需要分叉的情况，例如等径三通或不等径三通。
在实际操作中，您需要参考具体的工程图纸和相关的安装规范，以及当地的定额标准。通常，工程预算员或管道安装工程师会根据这些资料来选择合适的定额。
