锅盔炉的温度调节取决于锅盔的具体制作工艺和食材。一般来说，以下温度范围是比较合适的：
1. 面团发酵完成后：将炉温调至200-220℃，这个温度区间可以促进锅盔表面的酥脆。
2. 炉内预热：在放入锅盔之前，确保炉内温度已经稳定在这个范围内。
3. 制作锅盔：将锅盔放入炉中，炉温保持在200-220℃之间，这样可以使锅盔表面快速定型，内部充分发酵。
炉温过高会导致锅盔表面烧焦，而炉温过低则会使锅盔内部发酵不充分。不同地区和不同炉具的炉温可能会有所差异，因此实际操作时需要根据具体情况适当调整。
在制作过程中，可以适当观察锅盔的烤制情况，以便及时调整炉温。保持炉温在200-220℃之间是比较理想的选择。
