济南南部山区户外自助烧烤需要准备的东西包括以下几个方面：
1. 烧烤工具：
烧烤炉或炭火炉：可以选择便携式烧烤炉或炭火炉。
烧烤网：用于烤制食物。
烤架：可以放置在烧烤炉上，方便烤制食物。
火钳、夹子：用于夹取食物。
火炭：木炭或无烟炭。
打火机或火柴：用于点燃炭火。
2. 食材：
肉类：羊肉串、牛肉串、猪肉串、鸡翅、鸡腿、五花肉等。
海鲜：鱼、虾、蟹等。
蔬菜：茄子、土豆片、玉米、韭菜、蘑菇等。
面食：烤面筋、烤馕、烤饼等。
3. 调味品：
酱油、蚝油、辣椒酱、蒜蓉酱、烧烤酱等。
盐、糖、孜然粉、五香粉、花椒粉等。
葱、姜、蒜等调料。
4. 餐具：
筷子、勺子、餐盘、碗等。
餐巾纸、湿巾等。
5. 饮料：
水、饮料、啤酒、果汁等。
6. 野餐垫或地毯：用于铺在地上，防止烫伤。
7. 安全用品：
灭火器：以防万一。
水壶、水杯：用于喝水或灭火。
8. 其他：
防晒霜、帽子、太阳镜等防晒用品。
便携式音箱：增加烧烤氛围。
雨具：以防天气变化。
根据个人喜好和需求，还可以准备一些个人用品，如帐篷、睡袋、便携式椅子等。记得提前查看天气预报，做好相应的准备。
