北汽EU5的手刹匹配操作步骤如下：
1. 确保车辆处于静止状态，并且车辆已经熄火。
2. 打开车辆的OBD接口盖板，找到OBD接口。
3. 将OBD接口与诊断仪连接好。
4. 启动诊断仪，进入车辆的手刹系统诊断菜单。
5. 在手刹系统诊断菜单中，选择“手刹匹配”或“手刹初始化”功能。
6. 按照诊断仪的提示操作，输入正确的匹配密码或进行其他必要的操作。
7. 等待系统完成手刹匹配操作。
8. 手刹匹配完成后，拔掉诊断仪，关闭OBD接口盖板。
9. 在车辆上操作手刹，确认手刹功能正常。
手刹匹配操作需要使用专业的诊断仪，如果自己操作不熟悉，建议到专业的维修店进行操作，以免造成不必要的损失。匹配密码可能因车辆的不同而有所不同，请在操作前确认正确的密码。
