无人机应用技术专业能否考取二级建造师（简称“二建”）资格，主要取决于以下几点：
1. 学历要求：二级建造师考试对报考者的学历有一定的要求。通常情况下，报考二级建造师需要具备工程类或工程经济类中等专科及以上学历。无人机应用技术专业属于工程类相关专业，如果符合学历要求，是可以报考的。
2. 专业对口：虽然无人机应用技术专业与传统的土木工程、建筑工程等专业有所不同，但只要该专业在学历要求上属于工程类或工程经济类，那么通常是可以报考二级建造师的。
3. 考试科目：二级建造师考试包括公共科目和专业科目。公共科目包括《建设工程施工管理》、《建设工程法规及相关知识》两门，而专业科目则根据报考者所学专业不同而有所不同。无人机应用技术专业的考生应选择与自身专业较为接近的专业科目进行考试。
综上所述，如果无人机应用技术专业的学历符合二级建造师报考条件，且该专业属于工程类或工程经济类，那么是可以报考二级建造师的。建议您在报考前详细查阅当地考试机构发布的报考条件和要求，以确保符合所有报考条件。
