做咖啡蛋糕时，选择烘焙程度的咖啡豆取决于你想要的咖啡风味强度和蛋糕的整体口感。
轻烘焙咖啡豆：这种咖啡豆通常保留了较多的原始咖啡豆的果香和酸度，风味较为清新。使用轻烘焙咖啡豆做咖啡蛋糕，可以带来较轻柔的咖啡味，使蛋糕的口感更为细腻，适合喜欢轻柔咖啡味道的食客。
中烘焙咖啡豆：中烘焙咖啡豆的酸度和果香介于轻烘焙和深烘焙之间，同时咖啡的苦味和烘焙风味更加明显。使用中烘焙咖啡豆，可以使咖啡蛋糕具有更加明显的咖啡风味，口感更加丰富。
一般来说，以下是一些选择烘焙程度的建议：
如果你喜欢蛋糕中的咖啡味道更加浓郁，可以选择中烘焙咖啡豆。
如果你偏好蛋糕本身的风味，不太希望咖啡味过于强烈，那么轻烘焙咖啡豆可能更适合你。
在实际操作中，你也可以根据个人口味调整烘焙程度和咖啡粉的用量。还可以考虑以下几点：
咖啡粉的量：使用更多的咖啡粉会使得咖啡味更浓。
浸泡时间：将咖啡粉与水混合后，浸泡的时间越长，咖啡的味道越浓。
其他风味：你也可以在蛋糕中加入其他风味成分，如巧克力、香草或柠檬等，以平衡咖啡的味道。
选择哪种烘焙程度的咖啡豆取决于你个人的口味偏好。不妨多尝试几次，找到最适合你的咖啡蛋糕配方。
