食品科学与工程专业一般有哪些专业课
1、食品科学与工程专业课程广泛，涉及食品的化学、微生物学、工艺学、营养学、安全与卫生、分析与检测、质量控制、热力学、添加剂学、生物技术和包装与储运等多个领域。食品化学课程研究食品的、结构及其性质，涵盖食品中的营养、添加剂、色素等。
2、食品科学与工程专业通常包含多门专业课程，涵盖食品科学、食品工程、食品安全、食品加工等方面的知识。以下是一些常见的食品科学与工程专业课程：17食品化学：研究食品的组成、结构和性质，了解食品中的营养、添加剂、色素等。食品微生物学：研究食品中微生物的生长、繁殖和影响食品质量的微生物因素。
3、食品贮藏与保鲜技术课程则主要研究食品的储存条件和方法，以及保持食品质量防止食品变质的各种技术。食品营养与安全课程则主要涉及食品中营养物质的类型、功能及其摄取需求，以及食品卫生和食品安全问题等。
4、食品科学与工程专业的学习涵盖了广泛的课程，其中包括基础课程和专业课程。基础课程如大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础以及毛概邓论等，为学生打下了坚实的知识基础。
5、接下来是专业核心课程，主要包括食品化学、食品微生物学、食品分析与检验、食品工程原理、食品工艺学、食品安全与质量管理等。这些课程深入探讨了食品的、加工过程、质量控制以及安全标准。食品化学课程关注食品的化学和结构，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等的性质与功能。
