何为无菌技术
1、在医疗护理操作过程中，保持无菌物品、无菌区域不被污染、防止病原微生物入侵的一操作技术称为无菌技术。无菌技术是预约感染的重要技术，在操作过程中要保证操作环境清洁，宽敞，还有定期消，在操作技术的过程中医护人员严守操作规程，以确保病人安全，防止医源性感染的发生。
2、无菌是指在环境中一切有生命活动的微生物的营养细胞及其芽孢或孢子都不存在的状态。在微生物实验中， 操作的目的在于防止待接种细菌被杂菌污染。只有在培养基、实验器皿等处于无菌的前提下，才能保证菌种不被污染。
3、如果本身产品带一定的pH，比如酸奶灭菌后的乳制品，对于pH测定有比较大的影响，并且有些菌的繁殖不能改变pH。
4、工作人员的准备工作也至关重要。必须穿戴整洁的无菌操作衣帽，确保帽子覆盖全部头发，口罩遮住口鼻，修剪指甲并洗手，以防止污染。物品管理是无菌操作的关键。无菌物品和非无菌物品应分开存放，无菌物品需存放在无菌包或容器内，使用后需再次进行无菌处理，不能随意放回无菌容器。
5、无菌包装（Aptic Packing，简称AP）技术室现代高科技综合技术，是在无菌环境条件下，把无菌的或预菌的产品填充到无菌包装容器中并加以密封的一种现代包装技术。由于无菌包装技术可以生产货架期稳定的食品，所以建立在无菌包装技术上的食品生产受到人们的普遍关注。
