建筑总包一级资质是指企业在建筑行业中的最高资质等级，具有承揽各类建筑项目的资格。根据中国相关法律法规，一级建筑总包资质的企业通常可以承揽包括消防工程在内的各类建筑工程。
消防工程是建筑行业的一个重要组成部分，涉及消防设施的设计、施工和验收等环节。一级建筑总包资质的企业具备相应的技术力量和施工能力，通常可以进行消防工程的设计和施工。
但是，具体是否可以进行消防工程，还需要考虑以下几点：
1. 资质范围：一级建筑总包资质的企业需要在其资质证书的允许范围内承揽消防工程。
2. 专业要求：消防工程需要具备消防工程专业知识和技能的人员参与，企业需要有相应的专业技术人员。
3. 相关许可：除了建筑总包资质外，可能还需要取得消防工程施工许可证等相关许可。
4. 地方规定：不同地区对于消防工程的要求可能有所不同，企业需要遵守当地的相关规定。
因此，一级建筑总包资质的企业在理论上是可以承揽消防工程的，但实际操作中需要满足上述条件，并按照相关法律法规和地方规定执行。如有疑问，建议咨询当地建设行政主管部门或相关专业人士。
