梅菜原本是什么菜

梅菜，又称梅干菜，原本是一种蔬菜，主要是用芥菜经过腌制、晒干后制成的。芥菜是广东、福建等地的传统蔬菜，具有鲜美的口感和独特的风味。梅菜因其独特的腌制工艺和风味，在中国南方地区尤其受欢迎，常用于炒菜、煲汤等烹饪方式中。经过腌制和晒干后的梅菜，可以长时间保存，便于储存和运输。