工程中的风险包干费是指，在工程承包合同中，承包方为了应对工程实施过程中可能出现的各种风险而额外支付给发包方的一笔费用。这种费用通常包含在工程的总合同价款中，用于补偿发包方可能因以下风险而增加的成本：
1. 不可预见的自然条件变化：如地质条件复杂、地下水位变化等。
2. 政策法规变化：如政策调整、法规修改等导致工程成本增加。
3. 不可抗力因素：如地震、洪水等自然灾害。
4. 设计变更：因设计不合理或需求调整等原因导致的工程变更。
5. 材料价格波动：由于市场原因导致的材料价格上涨。
风险包干费的特点包括：
一次性支付：在合同签订时一次性计入合同价款。
不单独计算：风险包干费不计入工程量清单中，不单独计算。
费用固定：风险包干费一般按工程合同总价的一定比例确定，不因工程实际发生费用而调整。
通过风险包干费，发包方可以在一定程度上转移风险，承包方则通过收取这笔费用来应对潜在的风险，从而保障双方的合法权益。
