桂酒，又称桂花酒，是一种以桂花为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的酒。它的来历可以追溯到中国古代，具体有以下几种说法：
1. 民间传说：相传在很久以前，有一位名叫桂花的女子，因美貌而闻名。她去世后，人们为了纪念她，便将她的名字与桂花联系在一起，并制作出了桂花酒。
2. 历史记载：据《本草纲目》记载，桂花酒具有“温中散寒，暖胃消食”的功效。在古代，桂花酒被列为宫廷贡品，深受皇室贵族喜爱。
3. 地方特色：桂花酒起源于我国南方地区，尤其是江苏、浙江、湖南等地。这些地区盛产桂花，因此桂花酒在这些地方尤为流行。
4. 民间习俗：在古代，人们认为桂花具有吉祥、长寿的寓意。每逢佳节，人们都会饮用桂花酒，以祈求幸福安康。
桂花酒的来历与民间传说、历史记载、地方特色和民间习俗密切相关。如今，桂花酒已成为我国传统名酒之一，深受人们喜爱。
